中华民族传承千年，自从有了人类开始，人们对美食的追求几乎是越来越高，人们不在满足于原汁原味的食物，人们开始研制各种各样的美食，中国的美食有八大菜系，不同地方，有不同的饮食习惯。同样的不同地方有也不同的地方风味小吃，比如糯米酿豆腐就是一种特色的风味小吃，做法简单易学。
糯米酿豆腐的做法步骤：
1.把配菜都清洗干净；
2.五花肉绞碎，如果手剁的话很要力气喔，最好给卖肉的帮绞肉；
3.把配菜全部都切小粒小粒的；
4.开始炒料，油一定要多，热锅下油，放五花肉炒出香气，放芹菜和蒜叶炒一分钟把芋头放下去一起炒，一边炒一边撒些十三香和盐，芋头炒出香味后把红萝卜和木耳和香菇一起加入锅中炒，一直炒到香气扑鼻；
5.糯米用清水洗之后，用水泡3小时，把料炒香就可以把泡过水的糯米放下锅一起炒啦；
6.一定要翻炒，发现锅干了，加水，先加少量的水，一般炒，干了加水，这样反复几次，米有黏的感觉就加多一些水，撒些十三香，加适量的盐，盖上盖子焖，焖一下翻炒一下，直到米熟就可以装盘子啦！香喷喷的糯米饭就好啦；
7.把油果剪开一个口，把里面白色的豆腐渣拿出来，把糯米饭塞进去；
8.然后装盘放锅里蒸20分钟，美味的酿豆腐就做好啦！真的是香喷喷的，超级爱吃。
小技巧：
1、注意炒制糯米油不能太少，并且糯米也不能太干，要有适当的水量，这样糯米好熟。
2、选用的豆腐泡，为了口感好，健康，也可以自己炸。
营养密语：
糯米酿豆腐主要采用的食材是糯米和豆腐，这两种食材中豆腐含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，同时还有铁、镁、钾等微量元素，经常食用，可以增强身体抵抗力，适合老人和孩子食用。
糯米是一种温补食品，有补中益气和健脾养胃的作用，食欲不好的朋友食用会有明显的改善。