白开水是一种对于人体健康有着很多好处的饮品，可以在很大程度上解渴，使人体恢复正常功能。而人也需要在每天摄入一定量的水，才能够健康发育。然而隔夜的白开水，并不是能说喝就喝的。虽然隔夜的白开水看起来与正常的白开水无异，但是对于人体健康却是有一定影响的。
一、少喝隔夜开水。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水
要多喝开水，不要喝生水。煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。
要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。
二、白开水放多久不能喝
很多人觉得白开水放了一夜就不能喝了，但其实研究表明，放了一夜的白开水的PH值、硝酸盐等化学成分并没有明显改变，可以正常饮用。
白开水如果放了3天，水体内就会产生大量的亚硝酸，如果继续放置，会进一步与胺结合形成亚硝酸胺，使人头晕眼花，严重的话还会引发胃癌、食道癌。所以白开水放了3天以上就不建议饮用了。
三、白开水喝多了有坏处吗
1、扰乱机体代谢
喝白开水可以排毒利尿，对机体的新陈代谢，酸碱平衡起到重要作用，对于感冒的痊愈也有一定帮助，但是过多的水分进入机体后会引起机体器官的代谢紊乱，机体内的离子平衡会被破坏，特别是感冒之时，适量喝水可加速康复，但是如果喝多了，则会因为机体代谢紊乱而延迟痊愈时间。
2、增加肾脏负担
肾脏是过滤尿液的重要器官，而尿液的主要组成成分是水，如果机体摄入了过多的白开水，排尿量也会因此大量增加，加重机体肾脏的负担，长期如此会对肾产生不利影响。
3、水中毒
过量的喝白开水最严重的结果就是引起水中毒，人体肾脏的持续最大利尿速度是每分钟16毫升，如果喝水的速度以及量超过这个标准，机体就会出现水过剩现象，机体细胞膨胀，引起脱水低钠症，一般会导致头晕眼花、呕吐、虚弱无力、心跳加快等症状，严重的会出现痉挛、昏迷甚至危及生命。