“溜肥肠”这家常小菜大伙儿应当都吃过，很多人不愿意去试着它，是由于凉拌鸡在烹制以前沒有解决干净，造成凉拌鸡成菜后异味重。但有些人对凉拌鸡这一口凉拌鸡喜爱，一锅都不足吃，可能就和油炸臭豆腐一样，只能懂味的优秀人才能品位出它的美味可口！
第一次吃这家常小菜的情况下也有点儿接纳不上这一味，但通道之后越嚼越香，会让禁不住多夹几木筷，渐渐地就爱上了这家常小菜，隔三差五就得做一道凉拌鸡来解馋解饿。搞好的凉拌鸡颜色明亮，软嫩，吃起來非常有嚼劲，听说喜欢吃这家常小菜的全是性情中人，那麼喜爱这家常小菜吗？肥肠的做法也是五花八门，下边给大伙儿共享一个“焦溜肥肠”的作法，做的不太好，供参考。
最先提前准备食物：清理干净的熟凉拌鸡，泡开好的黑木耳，青红椒片，圆葱块，大蒜，生姜片。（这儿用的是熟凉拌鸡，大伙儿还可以买生的回家自身清理，煮开，那样解决的凉拌鸡干净，并且臭味也解决较为完全。便是清理时，味淡闻，但是假如好这一口，应当还能够接纳吧！）
锅中烧开，添加生姜片和米酒，水开后放入凉拌鸡绰水，煮1分鐘上下捞起来就可以。
焯山泉水的凉拌鸡沥干水份后匀称地拍上一层玉米粉。
锅中坐油，油温度六成，把拍好粉的凉拌鸡放入锅中炸，炸至表面松脆捞起来预留。
锅中放少量油，放入大蒜和生姜片炒出香味后，添加圆葱块、辣椒片煸炒。
煸炒两下后添加炸好的凉拌鸡，再次火灾煸炒。
然后添加少量开水，放盐、味精、生抽酱油调料，一点酱油调料，煸炒匀称。
最终添加泡开好的黑木耳，淋一点水淀粉勾芡，火灾煸炒匀称就可以。
一道美味可口的焦溜肥肠就搞好了，凉拌鸡软嫩，非常筋道，不论是下饭還是下饭菜全是肯定的大菜。
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