油炒面是一种中华民族特色小吃，或叫中华民族口味食品。早上工作前或夜里吃宵夜冲一碗油炒面，既经济实惠、迅速灵巧，又营养丰富味美爽口，是一种老少两相宜的人间美味。油炒面可分芝麻油凉面和黄奶油凉面两类，又分甜咸二种食用方法。油炒面原料为小麦面粉、芝麻油或黄奶油，带有丰富多彩蛋白、碳水化合物化合物等营养元素。
油炒面没什么伤害，便是易上火的病人，高血压病人，脾胃虚弱的朋友不太合适吃油炒面，建议能够少吃一点，不必吃的过多。
1.炒菜锅里加点油，把干小麦面粉装进去炒，边炒边用铁铲将结为疹子的面糊损坏。
2.等小麦面粉炒掉色了，立刻熄火。借炒菜锅的余热回收，再次煸炒一会儿。
3.把凉面盛出去，放到控制面板上，把疙疙瘩瘩的面糊擀碎，和老红糖拌和在一起，凉了以后放到器皿里密，密封性储存。
复位纯正的得用牛棒子骨髓油。但较为不便，这儿详细介绍的是用一般素油炒的面。纯正的是把大棒骨劈成几个，把骨髓的油熬料出去，也要提练，由于里面还沾有水份。熬料的情况下，油可能四处乱溅，较为不便。
复位小麦面粉掉色后若不立刻熄火，小麦面粉表面没事儿，但里边可能早已煳了
油炒面原料为小麦面粉、芝麻油或黄奶油，带有丰富多彩蛋白、碳水化合物化合物等，是身体补充动能的基本食材。因其芳香可口、无油腻之感、服用便捷，而备受大家钟爱。
最先要做一些准备工作。用擀面棍把麻椒磨碎，随后放进少量咸盐拌成花椒盐。随后在花生酱中倒进少量芝麻油，由于花生酱很干，那样历经芝麻油的稀释液，味儿会更为的浓醇。