金针蘑是秋冬季与初春种植的食用菌菌种，菌盖软嫩、柄脆、营养丰富、据测定，金针蘑碳水化合物的成分比较丰富，高过一般菌类，尤其是磷酸氢钙的成分非常高，磷酸氢钙具备推动孩子的智力生长发育的作用。金针蘑干片中含蛋白8.87%，碳水化合物化合物60.2%，膳食纤维达7.4%，常常服用可预防溃疡病。假如不可以吃辣椒，能够 除去朝天椒，金针蘑的味儿一样嫩滑香甜
By希希郭美食记
用材
金针蘑500克蒜头1全部小米辣2个绿线椒1个
作法流程
1、1.金针蘑摘除根处，随后掰成小簇，铺入菜盘里。
2、2.蒜头切割成末，热锅下油，烧至100度上下，插木筷进来会冒小泡就可以，随后熄火，倒进蒜泥，用食油的温存进行爆香蒜泥，添加半克盐，半克糖，炒匀。
3、3.进行爆香的蒜泥匀称铺在金针蘑上。
4、4.炒锅水开后，放进金针蘑，盖上外盖，中火灾蒸8分鐘，蒸熟后菜盘里边也有许多 料汁，不必扔掉，存着预留。
5、5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒进绝大多数的尖椒和绿线椒圈，留少量后边装盘用，小蜡烛朝天椒曝出香甜味。
6、6.倒进10克生抽酱油，半克糖，把蒸金针菇的料汁也添加，煮电源开关火。
7、7.匀称淋在金针蘑上，在摆着尖椒和绿线椒圈。
8、8.鲜美，嫩滑，爽辣，蒜香十足，简直白米饭凶手，一定要还记得，多煮两碗。
9、9.料汁都能喝干净。