在日常生活中不可或缺食材，有食材就会有烹制，在烹制的情况下务必需放植物油，那样能够让食材更为的美味可口，自然植物油也是身体需要的营养元素之一，大家在挑选植物油的情况下是否对自身有益的挑选呢，如何选择好的植物油呢?
烧菜用什么油好吃又身心健康
食用油是最合适烧菜的油!
食用油所含饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的占比大约是3∶4∶3，各种油酸所占比例较为均衡，因而算作平衡型食用油。榨取生产的食用油香味浓厚，在其中维生素E和胡罗卜素等营养元素储存较多。
什么油不宜烧菜
豆油最不宜烧菜。
豆油的油酸构成为脂肪酸51.7%、脂肪酸22.4%、a亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，因为脂肪酸成分丰富多彩，归属于高脂肪酸型食用油，并含有维生素E。
除此之外，豆油还带有大豆卵磷脂、食用油含黄酮类物质阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和不饱和脂肪酸，都有养生保健的功效。
植物油的应用错误观念
1.高溫烧菜
很多人烧菜时喜爱用高溫油爆，习惯直到锅中的油起烟了才烧菜，这类作法是不合理的。高溫油不仅会毁坏食材的营养元素，还会继续造成一些过氧化物和致癌物。建议先把锅烧热，再下油，这时候就可以烧菜了，无需直到油起烟。
2.不要吃天然植物植物油，或是不要吃动物油脂
要是没有油，便会导致身体维生素的欠缺，及其必须脂肪酸的欠缺，影响身体的身心健康。一味注重只吃食用油，不要吃动物油脂，也是不好的。在一定的使用量下，动物油脂(饱和脂肪)对身体是有利的。
3.长期性只吃单一种类的油
一般家中还没办法保证炒什么菜用哪种油，但建议最好是油還是常常换着吃，这一段時间服用这类油，一段时间换另一种油，由于非常少有一种油能够处理全部植物油脂需要的问题。