海参里面的黄黄物质就是指海参筋,可以食用,对身体没有太大影响,所以不用太过担心。海参筋一般为白色条状,因加工处理或饲喂方式,会变成黄色,但不含不可食成分,所以不必担心。
海参筋营养较丰富,其中含有海参素、海参素、蛋白质、多种矿物质及维生素等,能为身体补充部分营养。买海参时,可请专业人员将海参清洗干净,将内脏、沙嘴去掉,剩下的即可食用。
海参的营养成分比较高,但是热量不太高,减肥的人也可以适量的吃。值得注意的是,虽然海参含有大量的营养成分,但一次摄取过多,就有可能导致消化不良或上火。特别是对热性体质的人来说,容易导致鼻出血的症状,因此要避免一次服用过量。
另外,海参过敏体质的人吃海参也会过敏,吃了海参要特别小心,一旦吃了之后有瘙痒、皮疹等症状要立即停止食用,以免影响到身体健康。