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怎样腌红辣椒脆而不烂

时间:2022-12-26 17:57:21  编辑:admim

 怎样腌红辣椒脆而不烂

朝天椒,是一种非常好的调味料,尤其是没有什么食欲的情况下,那腌辣椒但是非常好的健脾开胃料,朝天椒能推动消化酶代谢,提高胃口,这时候适度吃点朝天椒,能令人胃口大振,食欲大好,那麼怎样才可以腌渍色香味俱全的盐朝天椒呢?我们一起看一下怎样做的

挑选新鮮的朝天椒、红萝卜和姜片,把食物清洗,随后晾晒。朝天椒要剪口子,留梗部,便进味

把胡萝卜切片,尺寸薄厚匀称,姜片切片状,蒜头切片状

把以上备好的食物放进盆中,加食用盐、生抽、食用油、鸡精及其纯粮酒,随后左右搅拌均匀,每日滚动2~3次

另外把花生仁清洗,放进炒锅内煮熟,随后放进开水中侵泡30分钟上下,捞起来放进盆里,置放预留

把配有朝天椒及红萝卜的盆中的食物滚动大约3天之后,再把煮熟的花生仁放进其盆的底端,一天后,再左右滚动,大约一星期后每日滚动一次,两星期后可把盆中的食物放进腌菜坛子里,那样腌渍的实际效果会更好

腌渍大约三周后,就可以服用了,这时候腌渍的朝天椒、红萝卜也有花生仁都进味了,香香酥脆的,是下饭菜非常好的调料哦

选材要新鮮,要不然腌渍3星期过后不焦,短期内吃剩放时间长易烂

花生仁3天之后放进是由于3天基本上早已腌出一部分水了,这时候放花生仁便入吸汁进味,花生仁的味儿会更好

朝天椒腌渍时间长并且不容易损坏的方式 流程以下:

1、朝天椒腌渍以前要先把辣椒的辣椒梗用剪子剪开,留意一定要用剪子剪,不可以立即拔出,立即拔出朝天椒和梗对接的地区,朝天椒泡不上多长时间便会霉变,还影响口味,朝天椒的表层也不必有一切毁坏。

2、腌以前把朝天椒清洗,随后要等水滴做了以后才可以腌渍,腌渍时要应用凉白开水。

3、腌制辣椒的器皿要采用有坛沿的泡菜坛,坛沿上一定需放冷水,要是水干了就需要放,这冷水具有一个密封性空气的作用。

4、坛沿水和腌菜坛子里不可以沾上一丁点植物油脂,要不然便会起那类白菌。

5、平常夹朝天椒的木筷一定要用专业的,或者清理干净没有水无油渍的,不能用平常用餐的木筷随意就夹,由于平常用餐的木筷上带植物油脂。