鹅蛋和鸡蛋含有相似的营养素,但是鹅蛋中营养物质含量比鸡蛋稍高。所以从营养成分来看,鹅蛋的营养价值比鸡蛋高,主要有以下几种类型:鹅蛋营养成分高于鸡蛋:
1、胆固醇:胆固醇能帮助身体分解和利用脂肪,同时胆固醇也是组成细胞膜的重要物质,增加鹅蛋的摄入有助于维持人体细胞的新陈代谢;
2、鹅蛋:蛋白质有促进身体生长的作用,另外蛋白质也可以参与到身体的各个方面的活动和物质代谢中,儿童和老人可以吃适量的鹅蛋,补充营养,增强体质;
3、矿物性:鹅蛋含有比鸡蛋稍高的矿物质,长期食用鹅蛋对维持骨骼和牙齿的功能有益,对维持人体酸碱平衡也有好处。
另外,鹅蛋脂肪含量较高,所以鹅蛋的热量明显高于鸡蛋,在相同条件下,鹅蛋对维持肌肉活力和维持体温的作用更为显著。尽管鹅蛋的营养价值比鸡蛋高,但胆固醇水平较高的人应该避免长时间吃大量鹅蛋。平时要注意饮食均衡,才能有效地补充人体所需的营养素。