稻米是水稻经清除、砻谷、碾米、制成品梳理等工艺流程后做成的制成品。水稻的胚与糊粉层中带有近64%的大米营养成分和90%以上的身体所需的微量元素，是中国南方老百姓的关键食品，稻米红枣粥是大家很喜爱服用的。
稻米中含碳量水化合物75%上下，蛋白7%-8%，人体脂肪1.3%-1.8%，并带有丰富多彩的B族维生素等。稻米中的碳水化合物化合物关键是木薯淀粉，含有的蛋白关键是米谷蛋白，次之是米胶蛋白质和血蛋白，其蛋白的生物价水平和碳水化合物的组成占比都比麦子、麦籽、小米、苞米等禾谷类作物高，吸收率66.8%-83.1%，都是谷物蛋白中较高的一种。
因而，服用稻米有较高的营养成分。但稻米蛋白中磷酸氢钙和苏氨酸的含水量偏少，因此并不是一种蛋白，其营养成分不如小动物蛋白。但在午饭和晚饭时服用稻米，较面点来讲更有益于大家减肥瘦身。在中国沿海地区大家一般服用稻米做为正餐，而在北方地区就会有挺大的不一样。
大枣小米粥用材：大枣，稻米；制作方法：先将稻米清洗干净后，放进锅中，再添加冷水和清洗的大枣，先加大火烤开，随后改成文火熬煮至稻米熟烂，能够做点心或在用餐时服用。作用：舒心神、补气补血、健脾养胃、延缓衰老、适用贫血、神经衰弱造成的失眠、胃虚食少等症。