白米饭，是我们中国人平时饮食搭配中的主人公之一，我国正餐。白米饭可与五味配制，基本上能够供求平衡全身需要营养成分。稻米性温、味甘；有益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。留出胚与糊粉层的米饭带有身体90%的必不可少微量元素，且各种各样营养元素十分平衡，因此是最好正餐。
淘洗
淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的营养成分就会很多外流，那样蒸出去的白米饭香气也会降低。记牢淘洗不必超出3次。
泡米
先把米在凉水里侵泡1个钟头。那样能够让小米粒充足的消化吸收水份。那样蒸出去白米饭会颗颗圆润。可是做白米饭加温水较为好，迅速蒸米饭能用此方式。
米和水的占比
蒸米饭时，米和水的占比应当是1:1.2。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就能够。
别的作法
南瓜饭：南瓜营养价值很高，非常是胡罗卜素含水量居瓜中之冠，在其中的阿拉伯胶能够提升白米饭的粘度，使糖原消化吸收迟缓，因而，南瓜饭合适糖尿病人服用。此外，冬瓜中的甘露醇有润肠功效，能够降低排泄物中内毒素对身体的伤害，避免结肠癌产生。
木耳饭：先将稻米炖烂，随后添加木耳熬成饭或粥。木耳是一种营养成分很高的胶原纤维食用菌菌种和药用菌，含铜丰富多彩，磷酸氢钙和亮氨酸含水量特别是在高。近几年来发觉，它能减少血液粘稠度，对心脑血管病症有显著的防止功效。
山芋饭：在稻米中天赋加点山芋，把它蒸成饭。山芋色泽软细，便于消化吸收，合适身患消化道病症、结核病的人及其老年人、少年儿童服用。便秘或夏季的身上肿胀时，吃点山芋饭特别是在能具有润肠、祛毒的功效。但是，山芋含淀粉较多，多吃非常容易腹胀，吃时应留意适当。