很多人 不太喜爱吃家鸭，总觉得做出去的菜式中有一股腥膻味，闻着就没有食欲。实际上由于她们不明白选择食物。如同肥厚的大白鸭合适做麻辣小龙虾或是广东省烧鹅，半散养的麻鸭适合做清炖或是广东台山碌麻鸭，不一样的家鸭烹制的方式调料也各有不同。
有一种家鸭身型娇小玲珑，长得较大 的也就二斤多，颈部顶着一圈绿莹莹发光的细毛，基本上要以散养主导，在水面就任其自由飞翔寻食，跟野鸭子类似，这类家鸭就是说青头鸭。青头鸭的药用价值营养成分很高，有清热解毒补阴提升身体免疫能力的作用。并且青头鸭還是全部家鸭中腥味儿至少的，它的肉质地鲜嫩香甜、越煮越香，不论是用于熬汤還是用于清炖，空烧都十分美味可口。
下边来详细介绍一下瘦脸紫苏红焖青头鸭癌症，这家常小菜确实是十分美味可口，一起来试一下吧。
提前准备食物：
青头鸭一只紫苏一把
圆葱一个半生姜一块
调味品：
储候酱一勺柱侯酱一勺香油一勺
米酒一勺高宽比酒酿一勺
白砂糖半勺酱油半勺
做法：
我们首先来把食物解决一下：把青头鸭清理斩块，圆葱切开，生姜切成片，紫苏的叶片与梗分离出来
锅中加水，放进一勺米酒，几块姜，煮沸后放进鸭块绰水
煮成鲜血残渣后把鸭块捞出，把锅中的鲜血扔掉，放进鸭块煎至冒油
煎出香气，鸭块表层煎到微淡黄色时盛出
把圆葱、生姜片、紫苏梗放进锅中，用锅中的鸭油进行爆香
曝出香味时倒进鸭块，放进白砂糖煸炒使糖匀称溶化，炒成炒糖色
倒进高度酒提鲜，放进柱侯酱、香油、储候酱、酱油煸炒匀称
倒进一碗冷水，盖上外盖焖煮
还记得要注意锅中的水份是不是收湿以防糊底。待锅中的水烧到只剩底锅一点点时，倒进紫苏叶，把食物煸炒匀称。一直煸炒到鸭块沒有汁液成空烧的情况就可以出锅摆盘
这道瘦脸紫苏青头鸭癌症美味可口，一开盖的一瞬间就早已香味四溢，鸭块通道鲜美，肉质地鲜嫩，鲜含有甜。就连鸭骨都早已进味，总而言之一句话：就是说香！
小提示：
紫苏是一种含有独特香味的绿色植物，有补虚祛寒的功效，而家鸭寒性，添加紫苏恰好相辅相成。并且紫苏独有的香味，把它添加肉类食品里能使菜式提鲜许多 。但紫苏不能久煮，不然香味就会散发散掉。因此临出锅的情况下才添加紫苏才会让青头鸭的味儿更香更美味可口。