很多孩子都喜欢吃手抓饼，尤其是在上学的时候早上不在家吃饭，会在路边的小摊上买一个手抓饼吃。很多家长为了让孩子能够吃到干净的早饭会选择在家里给孩子做手抓饼，但是有些配料却不如外面小摊上的好吃，早餐手抓饼用的三种如何制作呢？一起来了解下手抓饼的酱料做法吧。
一、番茄酱：
材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克
1、准备一锅热水(60度左右即可)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了;
2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感;
3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
二、沙拉酱：
材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅;
2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打;
3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打;
4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀);
5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
三、甜面酱
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。
四、辣椒酱：
材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克
1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块;
2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里;
3、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。