芋头的种类很多，不同的地方生长出来的芋头种类也是不同的，大芋头是一种常见的芋头类型，有些人喜欢吃大芋头，有些人喜欢吃小芋头，大芋头和小芋头的吃法是有一些差异的，芋头在食用的时候蒸着吃或者是煮着吃是平时最为常见的吃法，吃的大芋头一般是蒸还是煮呢?
大芋头的做法蒸还是煮?
大芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头既是蔬菜又是粮食，食用方法非常之多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，值得注意的是芋头生食有小毒，而且熟食不宜过多，过多食用易引起闷气或胃肠积滞。
大芋头的吃法是怎样的呢?
一：芋头烧排骨
食材：排骨、芋头、葱、姜、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角。
做法：
1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用，坐锅点火倒入油，放入白糖炒至变色后，放入排骨，加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻;
2、排骨中加适量水，放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟，出锅前淋香油即可。
二：红烧大芋头
食材：芋头、葱花、生抽、老抽、盐、糖。
做法：
1、将大芋头洗净，在锅里煮20分钟。
2、捞出过凉水，去皮切块。
3、油锅加热，下葱花爆香，下芋头块炒一下。
4、然后加酱油、糖、盐以及一碗水。中火炖10分钟，收汁即可。
大芋头的功效与作用
1、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;
2、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
3、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
4、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。