榴莲是一种非常好吃的水果，但由于榴莲的味道非常大，而且闻起来是臭味，所以很多人都对榴莲敬而远之。但是，对于爱吃榴莲的人来说，榴莲吃起来味道特别香甜，而且榴莲具有极高的营养价值。榴莲外皮非常坚硬，而且有刺，中间是有核的。那么，榴莲中间的核到底可以吃吗？
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榴莲的核能吃吗
榴莲中间的核是可以吃的，榴莲核性质温和，含有多种微量元素，吃起来像栗子的感觉，常用来煮汤食用，具有很好的补肾健胃的功效。
榴莲核最完美的吃法是将外层的硬皮剥掉，这种榴莲核的吃法来自于印度，先把吃剩下的榴莲核放在锅里，加清水没过榴莲核，再中火煮20分钟后捞出，放入冷水中泡至不烫手，然后遂个将榴莲核的外层硬皮剥掉，仅留下榴莲核的果仁就可以了。剥下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟后食用，也可以煲汤时放在汤里一起煲，吃起来感觉好象在吃栗子或芋头。一时吃不完的榴莲果仁可放在太阳下晒干，晒干后的果仁可长期保存，需要吃的时候再取出来就可以了。
除了煮、蒸或煲汤之外，榴莲核还可以生吃或炒着吃，但主要的吃法还是煲汤食用，将其与适量瘦肉、桂圆一起煲成汤，既补肾又健脾。另外，将榴莲核用来烤着吃也是非常美味的，味道有点像煮的半熟的甜薯。
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榴莲核的其它吃法
冬瓜榴莲核鸡骨汤
材料：榴莲核若干、鸡骨头若干、冬瓜400g、油面筋6个、粉丝1条、香菜若干。
做法：
1、将鸡骨头在沸水中烫一下。
2、将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。
3、放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。
榴莲的核能吃吗
榴莲核煲肉
材料：榴莲核若干、猪瘦肉500g，桂圆若干。
做法：
1、洗净榴莲核，晒干。
2、将瘦肉在沸水中烫一下，可以去血沫，去除腥味。
3、瘦肉和榴莲核一起炖煮1小时出锅，放入适量调味品，即成。