猪蹄含有非常高的胶原蛋白，很多女性都喜欢吃红烧猪蹄或者是用猪蹄煲汤，吃一口慢慢的胶原蛋白，让女性有非常高的满足感。想要做出好吃的红烧猪蹄，不仅需要长时间炖煮，还需要放入一些能够让猪蹄味道丰富起来的配料，一起来了解下电压力锅做红烧猪脚的做法吧。
1.高压锅炖红烧猪蹄
健康功效：八角理气、止痛、温阳;桂皮温中、祛寒、散瘀消肿。
食材用料：前猪蹄1个、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、黄豆酱3汤匙、老抽适量、冰糖适量、料酒3汤匙、香醋白醋适量、山楂3片、陈皮3块、八角3个、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、白酒1瓶盖。
红烧猪蹄的做法：
第一步，先将猪蹄剁成块，放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时。
第二步，猪蹄洗干净，凉水下入锅中，加入姜片，白酒大火烧开煮出沫。
第三步，然后捞出用流动水洗干净泡沫，沥干水分备用。
第四步，冷锅倒入少许花生油，下姜片慢火擦锅四周。
第五步，然后倒入猪蹄煸炒干水分。
第六步，倒入料酒翻炒。
第七步，加入调料：酱油，老抽，黄豆酱翻炒均匀。
第八步，再加入冰糖翻炒均匀。
第九步，注入足够清水，加入香料：八角，陈皮，山楂，桂皮，香叶，姜片。
第十步，再加入香醋。
第十一步，大火烧开。
第十二步，倒入高压锅盖上盖继续煮，压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可，自动感压后，浸泡10分钟。
第十三步，然后倒入锅中捡出姜片等大料，大火收汁，装盘即可，色泽诱人吧。
2.高压锅炖黄豆猪蹄
主料：猪蹄3个、黄豆100克。
辅料：枸杞50克、盐4茶匙、葱1根、姜一块、蒜3瓣、花椒适量。
大料：3个炖肉料包、1个老抽适量、料酒适量。
步骤：
第一步，早市上直接买猪蹄，让卖家切成小块，凉水下锅，水开后撇去浮沫。
第二步，准备好葱姜蒜，花椒大料，超市直接买炖肉料包。
第三步，提前泡好的黄豆。
第四步，养生嘛，再来点枸杞。
第五步，在高压锅里放入热水，把焯好的猪蹄放在里面。
第六步，放入葱姜蒜、枸杞等。
第七步，放入黄豆。
第八步，倒入适量老抽调颜色，倒入料酒，加入适量的盐(4勺左右)，轻轻搅拌均匀。
第九步，盖上锅盖，小火，上气后压20~25分钟。
第十步，快好了，打开看看，还不错吧，捞出葱段，姜片(为了美观)，继续小火收汤、大功告成。
小贴士：像花生，各种坚果都可以放。