萝卜是一种在很多地区都有种植的食物，因此也成为了日常餐桌上较为常见的一种食物，更重要的是萝卜对人体的营养价值偏高，所以也有越来越多的人会选择吃萝卜。而白玉萝卜就是一种较为常见的类型，在制作白玉萝卜的过程中腌萝卜就成为了许多人选择的方法，那么白玉萝卜的腌制方法是如何呢?
一、把买来的白玉萝卜洗净，放入适量细盐抓捏抓捏杀青，就是去除多余水分，腌制出来的萝卜会很脆，把萝卜放进玻璃器皿里，没有玻璃的就用罐子也可以。
二、用锅烧水，注意，这个锅不能有油，水烧开后，加入适量的白糖搅匀，等水快凉之前倒入白醋搅匀稀释。尝一尝，这个糖醋水的口感根据个人喜好调制即可。
三、把糖醋水倒入装萝卜的罐子里，淹没萝卜，罐子加盖静置一个礼拜就可以享用了。
白萝卜的功效
1.促进消化
萝卜有“自然消化剂”之称。根茎部分含有淀粉酶以及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。有助于肠胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
2.对泌尿系统的功效
各种泌尿系结石，排尿不畅，可以用白萝卜切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
3.对呼吸系统的作用
咳嗽咳痰，可以用之切碎蜜煎细细嚼咽。咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服。鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。
4.其他方面
白萝卜还有美容的功效，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。