油条和豆浆可以说是早餐的绝佳搭配，很多人在外面购买油条的时候，都特别担心炸油条的油是地沟油，这样对身体肯定是有影响的，所以自己在家制作油条是最安全健康的。炸油条的过程需要一定的时间不仅仅是单纯的用油炸，还需要醒面等一系列的步骤。那么炸油条的面醒多长时间合适？
1.做法一
面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
2.做法二
材料全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀，继续发酵约1小时至两倍大，案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘，将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
3.注意
面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以让油条蓬松。小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦!