腐竹也是一种颇受人们欢迎的豆制品，主要是由于利用腐竹可以制作出很多不同的美食。而为了让腐竹更容易保存，大多数时候腐竹都是在干燥的状态下保存的，并且购买回家的腐竹也是干制品。因此在制作腐竹之前需要将腐竹泡发才能够发挥出其应有的味道，那么在3分钟之内应该如何泡腐竹呢?
腐竹是属于豆制品中的一种，营养价值非常的高，吃起来的口感也是特别的好吃，其实这个腐竹不仅可以做成凉拌的，也可以炒着吃，味道都非常的不错，只不过在炎热的夏天，大家最经常吃的一种吃法就是把它给做成凉拌的，这个菜我们无论在家里面还是外面饭店里面都是比较的受欢迎的。
我们从外面买回来的腐竹是干硬的，所以我们在吃的时候一定要把腐竹给泡，发软了之后再进行烹饪，泡腐竹的时候也是有着一些技巧，并不是直接给放在水里面泡一下就可以了，如果这样做的话，泡出来的腐竹，软硬不均匀，那么吃起来的口感肯定不好吃，我们大家只要牢记这一个技巧，三分钟就可以快速的泡发好。
首先我们把准备好的腐竹掰断，因为我们从外面买回来的都是特别的长白成小段之后，这样可以增加泡水的面积，而且也可以缩短浸泡的时间，我们只需把腐竹放在一个盆子中，然后加入适量的清水和一勺白醋，搅拌均匀之后，让腐竹在里面浸泡三分钟左右的时间。
这个时候我们观察腐竹已经浸泡好了，拿出来之后用清水再多冲洗几遍，锅中再加入适量的清水，烧开之后里面放少量的食盐，把浸泡好的腐竹放在锅中，煮软之后再捞出来过一遍凉水，沥干水分放到碗中，接着加入一些香油老抽生抽蚝油相处，辣椒油，蒜蓉用筷子搅拌均匀，最后撒上葱花，凉拌腐竹就制作完成，所以浸泡腐竹的时候，别只会加水里面要多加一点白醋，可以加速泡发的时间，而且泡出来的软硬均匀!