玉米在国内的产量是非常高的，这种粮食作物的适应性非常强，所以在各个地方都有种植，据介绍，玉米里面含有多种氨基酸，这其中就包括耐氨酸和色氨酸等等，另外玉米还含有多种维生素，所以玉米是非常好的一种食材，今天介绍的美食是排骨炖玉米，详细制作步骤如下。
排骨炖玉米的做法：
用料
材料
排骨
玉米
葱
姜
料酒
盐
干辣椒
八角
花椒
香叶
桂皮
做法
1.将排骨洗净后下冷水锅，水开后会有血沫被焯出。
2.水开后即可把排骨取出，备用。
3.玉米切小段。
4.葱姜切好备用。
5.煮锅中加水，水要一次性添够，免得中途干锅。水开后将排骨和玉米下锅。
6.将干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮包好，和葱、姜一起下锅，倒两大勺料酒。加盖，煮开后转最小火，煮一个半小时。
7.加适量的盐，加盖，再煮半小时即可。
玉米炖排骨
材料
排骨300克，玉米2-3条，胡萝卜一条
做法
1.排骨切小段，在开水里串下，去除上面的血水。
2.玉米与胡萝卜都切小段
3.锅里加水放入排骨、玉米、胡萝卜
4.大火煮开再转文火炖半小时
5.熟了以后放入盐、味精就可以上桌（盐一定要最后放，因为放早了肉就不嫩了容易变老）
玉米排骨
材料
玉米，猪肉排，调料：葱，姜
做法
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。
4.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
5.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
小诀窍
选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。