皮蛋是一种非常著名的食物，它是我国民间非常传统的腌制食材，主要是利用各种蛋类进行加工而成，皮蛋的味道刺激，气味浓郁，给人留下很深的印象。皮蛋虽然是经过生蛋类的腌制加工，但是其营养价值也是比较丰富的，而吃皮蛋热量高吗？下面就来看看讲解吧。
皮蛋的热量在171大卡每100克当中，在其他的胺类物质中，它的含量是比较偏中上等的，如果是一些青少年以及青年人的话，可以选择皮带来帮助自己补充生命力所需要的热量。鸡蛋中的蛋白质含量是很高的，大家知道人体中，缺乏了蛋白质的话，也会导致热量的减少，做事会没有任何的精神免疫力也会降低，而多吃皮蛋的话也会让蛋白质增多，从而增加热量。
禁忌与副作用：
婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。