米线是南方地区的人们用大米制作而成的，随着交通的发展，北方人们也品尝到了这种用大米制作成的米线的美味。通常人们见到的米线都是被晒干的，想要吃米线之前要先把米线泡软，泡米线也有不同的方法，只有用对了泡米线的正确方法才能够做出好吃的米线，具体的
一、米线煮之前要泡吗
1、浸泡米线
从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。
2、煮米线
米线泡软之后不用煮很长时间，三分钟左右米线完全熟了就可以了，煮米线可以先用热水焯一下，再用冷水过凉，这样之后还可以做汤，非常方便。
3、米线吃法
米线直接煮着吃再配上一些青菜和肉食其实就非常美味了，还可以将煮熟的米线滤干水分然后再加入一些辣椒酱凉拌吃，还可以和排骨、鸡肉一起炖煮，都是非常方便的。如果想要炒米线，那么米线不宜泡太长时间，干米线泡软即可，湿的米线用水冲冲就可以炒了。
二、煮好的米线怎么吃
这样煮好的米线是原味米线，口感筋道，你可以用来做成凉拌米线、炒米线或煮米线。把米线从冷水或冷藏室里取出来，放在开水里稍微烫一烫，滤掉水就可以直接使用了，是拌是炒都随你啦。当然，你也可以把米线放在煮好的汤里稍微烫一烫，烫好盛出来就可以直接食用。干米线的正确煮法及吃法就介绍到这里，新鲜米线的煮法和干米线是一样的，只是省去了清水浸泡的步骤。现在，你应该了解米线怎么煮筋道好吃了。