萝卜的种类有很多而且营养价值都是各有不同的，很多人喜欢吃萝卜，但是在吃萝卜的时候也有许多要注意的地方。比如一些饮食方法之类的，而且有的萝卜既可以生吃也可以熟吃，比如红萝卜，所以很多人就会忽略一些饮食方面的禁忌，那么红萝卜生吃好还是熟吃好呢？详细了解。
1.胡萝卜可以生吃也可以熟吃，各有各的好处，大家可以根据自己的爱好和需求进行选择。生吃胡萝卜更方便，不需要刀具砧板、锅碗瓢盆，也不需要用油盐炒。生吃胡萝卜的味道爽脆、多汁，能够生津、止渴、开胃。生吃胡萝卜没有加入油、盐等调味料，热量更低，更有利于减肥。生吃胡萝卜的好处很多，比如说能够辅助减肥、润肠通便、生津止渴、补充营养、促进发育、提高免疫力等。
2.熟吃胡萝卜更有利于胡萝卜素、叶黄素的吸收。因为生吃胡萝卜的时候，其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而胡萝卜素是脂溶性的，将胡萝卜放些油炒熟了吃，其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收，护眼效果更佳。.熟吃胡萝卜更软、更容易消化，而生胡萝卜质地脆硬，不利于胃部消化。
3.注意：消化功能不好的人群不宜生吃胡萝卜，比如说脾胃虚寒、胃炎、胃肠道手术恢复期的人群等，需要吃柔软、温暖、易消化的食物，而不建议吃生冷、催硬的食物，不利于身体恢复，而生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富，果胶也没有软化，口感较脆，是比较难消化的。缺乏VC者不宜生吃胡萝卜，生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质，和富含VC的蔬菜水果一起吃时，会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。