夏天的时候很多人容易上火，像这种情况其实可以通过一些食疗的方式来改善。食疗的话炖汤的效果还是比较好的。比较滋补而且比较常见的就是炖鸡汤。当然，炖鸡汤的时候也可以适当的添加一些其他食材，这样对身体的发育也有好处。那么夏天的时候炖鸡汤可以放什么材料呢？
1.花菇炖鸡汤
准备鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）。鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈），放入泡发好的花菇。大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
2.宫廷鸡汤
准备老母鸡（油鸡）（1只）、姜片（少许）、水（适量）、盐（适量）、枸杞、红枣、香葱（适量（也可不加）），老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。备好材料。清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲。清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）整只放入深锅里。姜切片，备红枣和枸杞（枸杞、红枣不加也可以）；香葱切末。锅里填入水，水量大概没过鸡身，放入姜片，大火煮沸，然后撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）加入红枣、枸杞。盖上盖，小火慢炖3.5小时。煮好的鸡汤，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
3.胡萝卜玉米鸡汤
胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。红枣、在冷水中浸泡至泡发；胡萝卜去皮，切成小块；玉米切成小段；鸡肉切成小块，焯水后备用。汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米；转小火30分钟，加入适量的盐，即可。