晒干的马苋菜主要的功效是清热解毒，同时也具有一定保护胃黏膜和利水消肿的作用。
1、清热解毒：马苋菜是一年生肉质草本植物，具有一定的药用价值，能够达到清热解毒的作用，可以缓解咽喉肿胀疼痛以及口干舌燥等症状，尤其是在日常生活当中，经常喜欢吃过于辛辣以及刺激性的食物，一旦上火之后也可以适当吃一些马苋菜进行改善，缓解上火引起的咽喉肿胀疼痛的症状。
2、保护胃黏膜：马苋菜具有一定保护黏膜的效果，能够用于减轻胃溃疡引起的胃部肿胀以及胃部疼痛等症状，尤其是在患有的慢性胃炎之后，也可以适当吃马苋菜进行改善。
3、利水消肿：马苋菜里面有大量的钾盐，能够起到一种利水消肿的效果，改善身体出现的水肿症状，另外也可以达到一定降低血压的效果，直接作用于血管壁上，使血管壁扩张。
虽然对身体健康有一定的好处，但是在平时吃的时候也需要根据自身的体质，然后选择合适的剂量，任何一项食物都不可以多吃，否则会增加肠道负担，伴随明显的消化不良症状，导致腹部疼痛以及腹泻。