牛身上有很多部位都是宝，吃起来口感特别好，而且价格比较贵，大多数人在吃牛肉的时候都喜欢和萝卜炖在一起吃，因为白萝卜的营养价值比较高，吃起来口感比较清脆，能够分解牛肉里面的很多油脂，在炖牛尾的时候就可以在里面加入一些萝卜，那么萝卜炖牛尾的具体做法是什么呢？
原料：鲜牛尾、白萝卜。
调料：葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜。
美食做法
1、牛尾洗净，用刀在牛尾关节处的软骨处下刀，切成4cm长的段，放清水中浸泡30分钟；白萝卜洗净，切滚刀块；葱切段；姜切片；香菜择洗干净，切碎。
2、锅内放清水，下入牛尾，水沸后将牛尾捞出，洗去牛尾表面浮沫，将浸泡牛尾的血水倒入锅中，搅拌均匀，继续加热至锅内汤汁微沸且血污全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净。
3、将牛尾放回汤锅，加萝卜块、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，大火烧沸，转小火炖2小时至牛尾酥烂，放鸡精调好口味，撒香菜即可。
牛尾和什么一起炖好吃：牛尾萝卜汤
材料：牛尾512g、白萝卜300g、胡椒粉适量、葱段适量、蒜叶适量、盐适量、姜片适量、料酒适量
做法：
1、牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。
2、飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。
3、此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。
4、炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。
5、将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。
牛尾和什么一起炖好吃：番茄牛尾汤
材料：牛尾500g、西红柿2个、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大枣、花椒、山楂、番茄酱适量
做法：
1、牛尾凉水化冻，泡出血水，多换两次水。
2、冷水上锅，放姜片，适量料酒，煮出血沫，倒掉水，姜片不要丢。
3、炖汤料，可以依照个人口味不同添加，可以依照个人口味不同添加，入锅加热水，水不用太多，稍稍没过牛尾就好，高压50分钟。
4、炖汤期间可以整理食材，这次还加了山药，胡萝卜、土豆、山药去皮。
5、蔬菜都切块，不用太小，热锅加一点点油，蔬菜除山药，都入锅翻炒一下，5、6成熟加入番茄酱。
6、汤好了之后把炒过的菜连汤带菜都加入到汤里，继续高压5分钟。
7、最后，依据个人口味放些盐，香香酸甜的番茄牛尾汤就好了。
牛尾和什么一起炖好吃：杂蔬牛尾汤
材料：牛尾500g、芹菜1根、胡萝卜1根、西红柿2只、土豆2只、白胡椒粉少许
做法：
1、芹菜切斜块，胡萝卜、西红柿、土豆切块。
2、牛尾洗净，下滚水焯煮至血水浮沫析出，捞出凉水冲洗备用。
3、另起锅，入冷水，下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块，大火烧开，小火炖煮3小时以上至牛尾熟透，入盐调味，盛出撒入白胡椒粉即可。