肉冻在我们的餐桌上是很常见的美食，吃起来不仅味道好吃，营养物质也是非常丰富的，如果经常吃肉冻，还具有美容的功效，对皮肤的好处是非常多的，肉冻除了吃起来好吃之外，做法也是非常简单的，不过肉冻看起来制作的时候比较简单，其实在制作的时候也是有技巧的，掌握方法肉冻做起来才比较好吃。
肉冻怎么吃?
猪皮冻最简单的吃法，就是切成稍微厚一点的片状，装在盘中，再做一点蒜泥，粘着蒜泥吃。
而蒜泥的做法也是十分简单的。只要将蒜去皮，捣成蒜蓉，盛在碗中，加一点酱油和醋，就做成了。
如果您不喜欢酱油的味道，捣好蒜蓉以后，加适量鸡精和少许清水搅拌均匀，也可以做成清淡口味的蒜泥汁。
此外，把蒜捣成泥，再加少许香菜碎末，滴入几滴香油，搅拌均匀，则是另一种香味浓郁，又带着几分清香的蒜泥。
肉冻的做法
1.将猪皮洗净，去掉表皮上残留的猪毛，下锅煮5分钟。
2.捞出后，剔掉表面残留的肥肉。
3.将猪皮切成丝。
4.加入盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、味极鲜、水。
5.放入电饭煲中，选择煮饭键。
6.炖上1—2个小时左右，汤汁变少，液体浓稠。将香料捞出。
7.倒入保鲜盒中，放凉后冷藏一夜，第二天取出就会凝固了。用味极鲜、蒜粒、醋调个汁，可以蘸着吃。
猪皮冻可以保存多久
猪皮冻的保鲜时间是非常短的。我们都知道，冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳，但也不可避免地会对食物的口感造成影响。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降。
一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。
如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。