糯米是一种营养价值很高的粮食，用糯米可以制作成各种各样的食物，番薯圆子就是其中一种。利用红薯、紫薯、糯米粉、白糖、鸡蛋等，将这些食材都打成粉末状，加入水和油，均匀的混合，揉成一个个形状大小一致的圆子，再放入油锅中炸熟。就可以食用了。做法比较简单易学，下面一起来学习一下吧。
方法/步骤
1红薯3个约350克，去皮切厚片，蒸熟备用，糯米粉约200克、白糖30克，蒸熟的红薯
2把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了
3红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了，放宽植物油
4烧到有微微的冒烟就可以开始炸了，炸的时候用中火，炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了
END
注意事项
可以根据自己喜欢的口感调整糯米粉和红薯的配比。糯米粉多的话，口感更扎实，红薯多的话就会比较软糯
糯米粉不像面粉有粘性，所以糯米粉+红薯揉成的面团手感是比较散的，但是只要能搓成成型的圆子就可以了。如果太散了，就要适当地加点水继续揉，水要一点一点地加，因为红薯也含有大量水分，不要加多了水。把圆子放进油锅时不要从中间放，很容易溅起油花烫伤自己，一定要从锅边溜下去。炸圆子时用中火，如果火候还大，就转成小火，根据自家的情况调节。
做法
1. 红薯去皮切厚片，蒸熟备用
2. 糯米粉约200g、白糖30g;蒸熟的红薯
3. 把糯米粉、白糖、红薯混合，并掺入少量的水，和成面团。水一定要慢慢加，少加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了
4. 红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团就行了
5. 宽油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸了。放圆子的时候要小心，顺着锅边滚下去，不要丢哈，容易溅起油星子烫伤自己的。炸的时候用中火
6. 炸到表面金黄，圆子浮起就可以捞出来了