糯米丸子是一种非常美味的食物,受到人们的大力推崇。因为糯米的营养价值非常高,适合补充身体所需,而且糯米的口味相当的独特,能够给人的味觉带来非常极致的体验。糯米丸子是其中比较美味的一种,具有很好的休闲食用特性。而糯米丸子蒸多长时间好呢?下面就来看看讲解吧
做法一:
1、糯米加水提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。
2、猪肉(五花肉偏瘦)剁碎。
3、加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)
4、加入姜末,葱碎。
5、搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置备用。
6、胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托。如果嫌麻烦,也可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。
7、放入糯米中。
8、均匀的裹上一层糯米。
9、取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。
10、放在胡萝卜片上。
11、剩余的肉馅依次做好。冷水上蒸锅,蒸25分钟。
12、关火后可以焖三分钟再开锅。
13、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。(也可以放葱花都可以,发挥你的想象力)
14、漂亮的糯米丸子。
做法二:
1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。
小贴士
1、一定要用白糯米,普通大米不粘,口感不行;也不建议用黑米和紫米。
2、调馅时尽量用盐调味,不要用老抽和蚝油类,不然做出的糯米丸子颜色会太深,失去美感。