鸡排是我们平时经常吃的美食，鸡肉大家都知道营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处是很多的，鸡排在平时的吃法是很多的，比较常见的吃法就是炸鸡排，不过想要炸鸡排好吃，酥脆，在平时是有有方式方法的，有些人普遍反映自己炸鸡排有时候是生的，鸡排要炸几分钟呢?
鸡排要炸几分钟?
鸡排脆主要看你裹粉的好坏,分为浆粉和干粉。嫩的话就是肉本身和油炸时间有关了,一般肉比较厚些配合腌制料,最重要的别炸老了，一般十分钟左右就好。
爆浆鸡排用什么肉
炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。
却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
爆浆鸡排做法
制作用料
整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)
做法步骤
1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;
2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;
3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;
4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边;
5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧;
6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液;
7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃;
8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟;
9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃;
炸鸡排做法
1、将鸡脯肉平铺，用刀水平从中间切开，将鸡脯肉分为3CM的厚度就可以了。
2、将葱姜蒜打成碎泥，将做好的鸡脯肉放入装有蒜泥水的碗中，将碗放入带有水的锅中，小火熬制2分钟，蒜泥水50度即可取出
3、将面粉、鸡蛋、水做成浆糊状，将腌制好的鸡脯肉放入其中。
4、然后将面包糠挂在鸡脯肉上，要均匀，做好了便可下油锅炸鸡排了。