蔬菜是我们平时生活中必不可少的东西，蔬菜中含有很多营养比较丰富的物质，食用之后对身体健康是很有益的，很多蔬菜都是有菜根的，尤其是大白菜，有些大白菜的菜根是非常多的，不过很多人在吃蔬菜的时候会将菜根直接扔掉，其实菜根是可以用来食用的，下面介绍菜根的做法。
菜根的做法
酱油菜根的做法
1.半白菜根洗净切成两半，控干水后放到酱油、味精液中浸泡，菜根变红即可。
2.食用时可根据需要切成不同形状。
吃大白菜好处
1、吃大白菜能减肥排毒
减肥排毒是人们吃大白菜的重要好处，它含有大量的粗纤维，人们食用以后可以润滑肠道，也能排除肠道内积存的毒素，更能加快肠胃蠕动，能有效促进人体排泄，加快肠胃对食物的消化经与吸收，经常食用可以减肥，也能排毒还能降低肠癌的发生机率。
2、吃大白菜能美容
美容也是人们吃大白菜的重要好处之一，它含有的多种对人体有益的维生素，特别是维生素C和维生素E的含量比较高，这些维生素能直接被人类的皮肤细胞吸收和利用，可以滋养肌肤，也可以淡化色斑，具有很不错的美容功效。
3、吃大白菜能补钙也能降胆固醇
大白菜中含有多种微量元素，特别是微量元素钙的含量特别高，人们食用以后能起良好的补钙作用，可以减少骨质疏松和关节疼痛等多种缺钙症状的发生。另外，大白菜中还含有一些天然的果胶，它能够清理人体内积存的胆固醇，可以软化血管，对人类的高血脂和动脉硬化也有一定的预防作用。
大白菜的吃法
三丝炒大白菜
原料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜、盐、生抽、生粉。
做法
1.全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀;
2.热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出，重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身，倒入大白菜丝，煸炒至软加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐;
3.淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右，加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。