在现实生活中饼干是我们比较喜爱的小零食,不仅口感非常好,可以当做零食同时也可以具有饱腹的作用,而且口味非常多,自己在家也可以用微波炉来制作饼干,牛奶饼干是我们比较常见的一种口味的饼干做法也很简单,首先需要准备好牛奶以及酵母粉加上面粉即可制作而成。
微波炉牛奶饼干
微波炉牛奶饼干是以面粉、牛奶为主料,冰糖、植物油、酵母粉为辅料的甜点。
原料
主料
面粉、牛奶
辅料
冰糖、植物油、酵母粉
做法
1、冰糖敲碎,加油和浓牛奶,打发。
2、加入酵母,继续打发。
3、加入面粉,搅匀,捏成团。
4、搁置一小时,至面粉发酵完毕。
5、揉成长条,用刀切成小段,搓揉压扁。
6、摆在微波炉的玻璃托盘上,开中高火,烤一刻钟,至水分蒸干,取出即可。
微波自制小饼干
材料
黄油,面粉,伊利中老年奶粉,葡萄干,小苏打,糖,鸡蛋2个
做法
这次给出两个方法,两个方法各有不同,照片是方法二的。
【方法一】:
1、将葡萄干用水洗净,泡好待用。
2、鸡蛋两个放入盆中打散,加入两小勺糖,用筷子或打蛋器搅拌均匀。
3、加入两大勺奶粉,打匀。
4、加入适量低筋面粉和小苏打(大约1小勺),打成面糊且没有颗粒存在。
5、在微波炉的转盘上抹上一层油,将面糊倒在转盘上。注意面糊不能超过转盘的边。
6、将面煳用橡皮刮刀抹平,上面撒上葡萄干。
7、转盘放入微波炉,高火1-1.5分钟,拿出来将烤出来的饼干翻面,继续高火1-1.5分钟。
8、将烤好的饼干用刀切成小块,晾凉即可享用。
【方法二】:
1、葡萄干洗净,泡好待用。
2、两个鸡蛋打散,加两小勺糖搅拌均匀。
3、加入两大勺奶粉,打匀。
4、加入全麦面粉(一碗半到两碗)和一小勺小苏打,搅拌,揉成面团。
5、将面团分成一个个大小相等的小团(就像擀饺子皮揪剂子那样),将面团按成小饼状,中间按上一个葡萄干,两面抹上油,放到微波炉装盘上,高火烤1-1.5分钟,拿出翻面,再烤1-1.5分钟,拿出晾凉。
小诀窍
方法一:
1、一定要用低筋面粉,达成面户籍科,不要揉成面团
2、这里面没有放黄油,所以口感不算酥
方法二:
1、一定要用全麦面粉,揉成面团,不能像一中打成面糊,全麦面粉不会太黏手
2、揪成小面团时案板上最好放些干面,这样面团不至于黏上
3、花状的饼干挺好弄得,就是把面团的边用小刀切开切一点就好,切多了会裂的,再把面团按扁一些,让花瓣分开,中间安上葡萄干
注:
1、一定要在微波炉转盘或饼干上抹油,不然会粘上的。
2、黄油的作用主要是为了让饼干变得酥一些。
3、里面的小苏打不要放多,小苏打的主要作用是要让饼干发起来。
4、喜欢吃别的口味的可以自己加配料,但一定不要加水,不然就成不了饼干了。