蛏子内脏一般不能够吃，在吃之前应该把内脏给取出来，否则会导致牙齿感到不舒服。
蛏子是海鲜，里面所含的营养价值也是比较高的，主要含有丰富的蛋白质以及矿物质，属于人体当中不可缺乏的营养物质，在缺乏的情况下也有可能会出现一些不良症状，在车之后这些营养物质很容易被人体吸收和利用，从而也有助于身体的健康，并且可以达到增加营养的效果，对于自身所出现的免疫力低下或者是抵抗力低下，也能够起到很好的帮助作用，但是在吃之前一定要处理干净，内脏是不可以吃的，内脏里面主要含有了粪便，里面含有的细菌和病菌含量也是比较多的，在吃了以后很有可能会导致肠道感染，而且还会引起腹部疼痛，有部分人以后出现急性肠炎或者是慢性肠炎，牙齿部位也会感觉到不舒服，所以在吃的时候应该把里面的内脏给取出来，吃起来口感也会比较好。
蛏子作为海鲜产品，不是所有的人都可以吃，如果个人属于特殊体质，对海鲜过敏尽量不要吃，可能会出现过敏反应，比如会导致皮肤上面出现小疙瘩。