酱龙骨是一道很美味的菜肴，酱龙骨在平时也比称为是酱排骨，主要是以猪脊梁骨为主要的食材制作而成的，这道菜吃起来味道是非常美味的，但是很多人抱怨说是自己做出来的没有饭店的好吃，其实酱龙骨在制作的时候，掌握方式方法，自己做出来的也可以是色香味俱全。
酱龙骨做法
需要的材料有：猪脊梁骨活着排骨、食用油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、水
第一步：将卖回来的龙骨泡水一小时取血水。
第二步：这时准备辅材，葱 姜 蒜 八角桂皮切好。
第三步：将洗干净的龙骨捞出，起锅热水。
第四步：等水热后下龙骨，炖煮。等煮到五成熟时用勺子漂去帽花捞出。
第五步：起锅热油，油温五成热放糖烧化放龙骨炒制，倒老抽上色，
第六步：倒入水，放生抽八角桂皮炖煮，两小时后起锅就可以上桌了。
吃猪龙骨的好处
营养素含量(每100克):脂肪(g)15.00、蛋白质(g)32.00、热量178.00大卡(744千焦)/100克。
龙骨中含有大量骨髓,骨髓含有高蛋白、低脂肪及优质有机钙。
脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温,味甘、成,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
猪骨头的营养价值一般有补钙的作用,还能补充蛋白质和矿物质。骨胶原的含量也非常高,营养丰富。具有止渴,解毒,杀虫止痢之功效。常用于消渴,肺结核,下痢,疮癣。
我们平时所吃的猪龙骨有很高的营养价值,能够起到补肾的效果,对男性的阳痿跟遗精都有很大的改善,而且还对烦热跟贫血患者有很多的好处,是十分不错的。还能起到滋补肾阴、填补精髓、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精 、烦热和贫血的作用。
吃猪龙骨的最佳时间
一年四季均可食用。
立秋后,饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝气,多食用平肝润肺的食物,如百合、藕、猪肉等。秋季是人体适宜进补的季节,但要选用“防燥不腻”的平补之品,如炖一些滋补降躁的汤水,如猪脊骨煲银耳。