牛肉小馄饨这是以牛肉为主要原材料制作出来的馅料包成的馄饨，其吃起来味道非常的美味并且因为是以牛肉为原材料制作出来的，其营养成分也是非常高的，对于人体存在有许多的功效，比如提高身体抵抗力、增强体质等等。牛肉小馄饨的做法有很多，下面就来详细介绍一下牛肉小馄饨做法大全。
做法一:
主料
牛肉馅200克、馄饨皮适量、韭菜1小把
辅料
精盐适量、生抽适量、葱姜适量、水3匙、淀粉1勺、香油适量、鸡精1小匙、蚝油1大勺
步骤1韭菜洗净晾干水分，葱姜切碎，牛肉馅加入水顺一个方向搅拌，让水分吃进肉里，再加入生抽，蚝油搅拌均匀
步骤2加入盐，顺一个方向继续搅拌，加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲，再加入胡椒粉去腥
步骤3加入半个蛋黄，一勺淀粉，顺一个方向继续搅拌。然后加入洗净晾干的水分的韭菜
步骤4混合搅拌均匀，加入香油搅拌均匀
步骤5最后加入一小勺鸡精，牛肉馅就调好了
步骤6取一个馄饨皮，放入适量肉馅
步骤7轻轻卷起一个角
步骤8再卷一下
步骤9两头卷起来捏紧，一个小馄饨就做好了
步骤10其他依次做好
步骤11锅内加水烧开，水开后下入馄饨，用勺子顺锅边推转。盖盖煮开
步骤12开锅再煮五六分钟就好了
牛肉馄饨步骤1
馅的做法：
步骤2牛肉洗净剁成末，大葱切末
步骤3牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可
馄饨的包法(看图其实就一目了然了)：
步骤4拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间
步骤5小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来
步骤6再把馅料的部分用手竖起来
步骤7把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可
馄饨的营养价值
1、开胃可口
馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。
2安神营养
馄饨古传能镇压鬼邪，其实混沌皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。
3补血旺气
馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗却铁性贫血有良好的功效。