西蓝花作为一种常见的蔬菜经常被人放上菜桌，西蓝花的味道微甜，吃起来脆脆的，口感很好，正因为西蓝花独特的味道和口感，人们才会爱上这种蔬菜，西蓝花除了用来做成炒菜之外，还能用来煮，但是很多人在做西蓝花的时候容易把握不好火候，做不熟，下面教大家西蓝花的做菜方法。
食材：准备食材：西兰花(400克) 培根(150克) 盐(4克) 油(10克) 蒜(3瓣) 生抽(一勺)
第一步：把西兰花摘好，摘成小朵洗干净。
第二步：蒜去皮切成片，培根也切成片。
第三步：锅里加水烧开，加点盐、把西兰花放入锅中煮2分钟，捞出用凉水冲一下。
第四步：另起锅倒入少许的油，放入蒜片炒香。
第五步：然后加入培根翻炒一下。
第六步：在放入西兰花炒熟。
第七步：在时往锅里加一勺生抽提味提鲜。
第八步：然后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
像普通摘菜那样,掐嫩的叶和茎就可以了。
苋菜主要分类：
1.绿苋
叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
2.红苋
叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。
品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
3.彩苋
叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，
质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。
清洗方法
苋菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
苋菜是一种草本植物，它的植株相对其他蔬菜来说比较低矮，茎部细嫩多汁，正因为如此，也很容易生虫，所以一般在种植的过程中，都会使用很多的农药。不过，有的人图省事，就用水简单洗洗就吃了，这是不好的。
这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在苋菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把苋菜洗干净，好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗苋菜时，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。