鱼肉是很多人都非常喜欢的肉类，不仅肉质细嫩，口感好，而且营养价值高，深受人们的欢迎。鱼的吃法有很多，特别是鱼头熬制的粥，味道鲜美，将鱼肉的营养充分的融合在粥中，经常喝对我们的健康非常有好处。重要的是鱼头粥采用的是草鱼头，是生活中最常见的鱼类。那么，潮汕鱼头粥的做法有哪些？
鱼头汤
材料
草鱼头1个，姜，芹菜
做法
1.草鱼头叫卖鱼的处理好，斩成二半，回家洗干净。
2.把鱼头放入炖锅，倒入开水，放上几片姜片，炖上几个钟。
3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味，洒上芹菜碎就可以喝了。
鲜香鱼头粥
材料
大米150克 鲢鱼头600克 卷心菜20克 香葱1棵 生姜少许 食用油5克 胡椒粉适量 精盐0.25小匙 白糖0.5小匙
做法
1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝；香葱洗净切成葱花;
2.卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀;
3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟；
4.将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟;
5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用。
注意
味道鲜美，营养丰富。先把鲢鱼头放入沸水中汆烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。
鱼头粥
材料
草鱼头，冬菜，香菜，米，胡椒粉，盐
做法
1、大米洗净加水煮开10分钟；
2、加入切大块的鱼头、冬菜煮熟，加盐；
3、出锅前加入香菜、胡椒粉即可。