牛肉，其实是一种高蛋白、低脂肪的肉类。相对于猪肉来说，牛肉的营养价值会更高一些，但是价格也相对比较昂贵。一般来说，炖煮的牛肉烹饪的时间比较长，而且做不好的话，口感会很差，所以，一般来说，很多的人会香煎牛肉。
香煎牛肉粒食材介绍
牛肉粒350g，杏鲍菇1个，土豆1个，洋葱圈3个，胡萝卜片6个，芹菜段15克，黄油15g，鸡精2g，盐4g，白糖2g，黑胡椒碎5g，
香煎牛肉粒的做法步骤
1、食材洗净，土豆切块用冷水冲洗一下，放入保鲜袋扎紧袋口，用牙签扎8个孔放入微波炉叮7分钟至土豆熟透取出放凉。杏鲍菇用手撕成条、胡萝卜片、芹菜段入沸水焯熟捞出。
2、热锅放油烧热放入土豆、杏鲍菇精致土豆表皮微黄，杏鲍菇熟透撒上适量黑胡椒碎、盐、鸡精调味，捞出摆盘。
3、热锅放油烧热放入黄油融化，下牛肉煎熟，撒上盐、黑胡椒碎、白糖、鸡精翻炒均匀捞出放入盘里。
4、再放上胡萝卜片、洋葱圈、芹菜段点缀即可。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。