花甲是一种美味又物美价廉的海鲜产品，所以对于喜欢吃海鲜产品的人经济又不够充裕的话，就可以购买花甲回家。因为在大多数的海鲜产品中，花甲主要是以低廉的价格取胜，并且花甲中也含有一股特殊的鲜美味道。其中蒜香炒花甲可以将花甲中的腥气有效去除，今天就一起来学习蒜香炒花甲的方法。
材料：花甲1斤，蒜头5-6粒(切碎)，红尖椒1个(切丝切圈都可)，盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉
步骤：
1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用;
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下;
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味;
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚即可食用!
温馨提示：
1、蒜头要用多些，这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒。
2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉，用锡纸包住焗炉200度，焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦!
蒜蓉炒花甲的功效：
1、抗癌。国外研究发现，蒜蓉中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，能消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。
2、抗衰老作用。蒜蓉里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、保护心血管。流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
4、杀菌作用。蒜蓉中约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。
5、花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。