鸡蛋汉堡虽然是街边小吃，但是吃起来外酥里嫩的，味道是非常美味的，其实鸡蛋汉堡的制作方法也是比较简单的，主要是用鸡蛋以及面粉为主要的食材制作而成的，很受大家平时喜爱的美食，如果鸡蛋汉堡自己制作的话，里面可以添加自己喜欢的美食，味道也是非常独特的，而且吃起来也很好吃。
鸡蛋汉堡怎么做才酥脆?
面糊：
面粉500克，盐4克，鸡精2克，味精2克，糖5克，吉士粉3克，酵母10克，泡打粉10克，十三香2克，温水750克，温水调成面糊，醒发30分钟以上。
肉馅的做法：
肉馅300克，肥瘦1:1，洋葱10克，白砂糖2克，胡椒粉1克，海天老抽1克，十三香1克，香油3克，姜末2克，盐5克，蚝油5克，味精3克，鸡精3克，猪肉精油2滴，AAA小料1克。
猪肉馅具体做法：
将肉馅放入盆中，加入调料和水向一个方向搅拌至粘稠，大约3到5分钟，然后放入姜，洋葱，蚝油，香油，搅拌均匀即可。
制作方法：
将汉堡炉烧热，打入鸡蛋，两面煎熟，拿出来放在一旁，倒入调好的面糊至汉堡炉高度的一少半，将煎好的鸡蛋放在面糊上，在鸡蛋上撒上盐粉，在鸡蛋上面放上肉馅，等到煎的差不多了，在另一个锅倒入面糊，将带有鸡蛋和肉的这一半翻过来，扣在刚倒入的面糊上面。煎的差不多时在上面刷油，翻过来上面再刷油，然后在中间划两刀，再翻个，煎至两面金黄即可。可刷入沙拉酱，番茄酱，甜面酱，咸面酱，辣酱，撒上孜然粉。
汉堡吃多了有什么坏处
1、损害智力
洋快餐中的油炸食物及饮料含铝量均偏高，长期食用会对孩子的智力发育造成影响，使学习变得困难。且洋快餐中还加入了很多的食盐、糖精、味精成分，这些物质容易导致高血压、动脉硬化等病，还会影响大脑的血液供应，使脑细胞经常处于缺氧缺血状态;
2、导致肥胖
汉堡、薯条等食物会引起人体内激素变化，易使人尤其是儿童上瘾，加上洋快餐又基本都是高蛋白、高热量、高脂肪的食物，所以非常容易引发肥胖;
3、导致早熟
洋快餐对体内内分泌激素的影响除了会使人上瘾，还会导致儿童早熟，危害孩子的健康发育成长;
4、导致慢性病
在洋快餐中反式脂肪酸的含量占比高达38%，它会减少体内的“好”胆固醇(防止血管硬化)，增加“坏”胆固醇(容易导致血管梗塞)，长期食用者会因此而患上糖尿病、冠心病等慢性病;
5、诱发癌症
洋快餐里的多种食物都含有丙烯酰胺化合物，而此物质具有致癌作用，会严重危害人的健康。