骨头汤这种食物深受人们喜爱,因为它味道鲜美,还含有非常丰富的营养成分,可以合理地提高身体的抵抗力,或者是滋补养生身体的血气,尤其适合病后初愈者及其已经长个子的青少年儿童服用。 制作骨头汤要在里面加很多辅材,有些人针对制作骨头汤是否能放姜不能放姜有疑问,下面就来介绍一下骨头没加姜,有些人还需要加很多辅材吗?
骨头汤里不加姜可以吗
可以的。
由于含有蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,猪排骨具有很高的服用使用价值,大家常用排骨来炖汤喝,虽然骨头汤的做法很简单,但要掌握方法。 例如,猪排骨头有腥味,煲汤前要用凉水侵泡,把里边的鲜血去掉,因为姜片中有很多腥味,所以可以放入姜片里,因为姜片中有很多的腥味,所以可以放入姜片里。 骨头汤加姜片是为了除腥,不一定要放姜片,也可以用其他材料去腥味。
骨头汤用什么可以除腥?
普通调味品。
为了减少骨头汤的腥味,煲汤之前要把猪排骨进行外敷,这样不仅能降低骨头汤味,而且还能防止鱼腥味,如茯苓、八角、茯苓等都有去腥味的功效。 另外,煮汤时可以加适量的醋,因为醋不仅可以去腥味,还可以加速猪排骨中钙、磷等物质的溶解。
多长时间才能煮排骨
通常要炖1-2小时。
煮排骨汤除了要掌握好熟度之外,还要注意煮排骨的时间,如果用压力锅煮的话,一般情况下,会在40~60分钟的时间内,煮排骨汤要把握好熟度,还要注意煮的时间,如果煮的时间太长,会影响到煮排骨汤的时间,所以煮的时候要把握好熟度,如果煮的时间过长,就可以用压力锅煮40~60分钟。