鸡蛋闷饭这是以鸡蛋和米饭为主要原材料制作出来的一种美味，其制作方法简单并且比起来非常的美味，还存在有健脑、补充微量元素、提高免疫力等等效果更是格外的受人欢迎。有许多人都想着自己尝试一下来制作这种美食，然而制作出来总是不那么美味，这就有可能是人们还没掌握其窍门了，下面来详细介绍下鸡蛋焖饭的做法及营养价值。
做法:
首先盛出两碗大米放到盆里，加入适量的水，在锅里蒸，等米快熟的时候，端出来。
然后拿一个盆，里面打两个鸡蛋，当然也可以多打几个，用筷子把鸡蛋散开，里面加盐，均匀搅拌一下，用另外一个锅热油，油热后放姜沫，葱花，把米放到锅里炒，其实就是炒米，调料还是和炒米放的调料是一样的，下面就是和炒米不一样的地方了，把刚刚用筷子散开的鸡蛋液，像划圈一样倒在米饭上，这时候不要搅，直接盖上锅盖，煮大约十分钟就可以揭锅盖了。
揭开锅盖后，颜色非常诱人，看着就好吃，一股米饭的香味和鸡蛋的香味就出来，还有葱姜碰撞出来的香味，喜欢吃辣的话，再放一勺老干妈那味道真的只有吃过的才有那种感觉。
盛到碗里，舀一勺放到嘴里，非常香，让你吃不够，吃完还想吃，最后吃完锅底下面还有一层金黄色粘在锅底了，用铲子铲起来接着吃，太好吃了。
1、鸡蛋含有人体所必需的氨基酸
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
2、丰富的脂肪
每百克鸡蛋中含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，极易被人体吸收。
3、吃鸡蛋可健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素;这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。