当在临床上并未确定食物中含组胺量有多少时,就是高组胺食物,而不存在高组胺食物的定义,所以组胺食物通常是指组胺含量比较高的食物。 从临床经验来看,组胺含量较高的食物有海鲜、血制品,还有一些水果蔬菜等。
1、海产:海产产品中的红肉中的海产组胺含量较高,如金枪鱼、沙丁鱼、刀鱼、螃蟹、扇贝等;
2、血液制品:血液制品,如猪血、羊血、鸭血,同样含有大量的组胺;
3、蔬果:部分水果、蔬菜,如芒果、菠萝、猕猴桃,还有辣椒、洋葱等,都是组胺食品;
4、其它:牛奶、奶酪、鸡蛋、黄豆等高蛋白食品,也含有较高的组胺含量,同样可以被列为高组胺食品。
假如摄入过多组胺的食物,会导致身体发生过敏反应,出现皮肤瘙痒、红肿、咳嗽、流鼻涕、喉头水肿,甚至呼吸加快、血压下降、休克等。 所以,对过敏体质的人来说,最好不要吃高组胺食品,以免出现以上不良的并发症。