秋天气侯干躁．大家生活起居一不注意就非常容易上火感冒。书本上说：秋季常吃白木耳不但有养血清肠排毒、滋阴润肺、养阴清热、润肺的作用；也有提高机体抗肿瘤的抵抗能力。非常对阴虚火旺不会受到参茸清补的人是一种很好的滋补养生食品。
白木耳有“不死药”的美名。秋冬季是传染性疾病高发时节，很多人习惯性用白木耳与莲籽、大枣、枸杞子、鸭梨等互相配搭在一起熬料汤羹来健康保健人体。
“银耳莲子雪梨汤”不但有清肠排毒、润肺、提高免疫力的作用；味儿也十分的润化可口，是我们家冬天里常见的一款健康保健汤。
银耳莲子雪梨汤
原材料：白木耳，莲籽，梨子一个，枸杞，老冰糖适当。
银耳莲子雪梨汤的做法：
1、要保证全部原材料的品质沒有问题，并将其清理干净；
2、白木耳、莲籽各自用冷水最好是侵泡10个钟头以上；
3、白木耳去蒂，一朵朵的适度掰成小朵，梨子去皮切成一小块；
4、把白木耳、莲籽、梨子、老冰糖放入石锅，添足水，大火烧开，转文火渐渐地熬至即将发黏时，把枸杞子装进去，再次熬至白木耳胶化，汤粘稠就可以。用时约一个小时上下。
特别提醒
1、不太注重的或時间紧，也能用电高压锅或压力锅熬料，很方便；
2、用石锅熬至快速时一定要留意搅锅，避免白木耳胶原纤维黏锅；
3、老冰糖可依据自身的身体情况和爱好，多多少少；
4、讨厌枸杞子的，也可放置大枣。
5、不必服用留宿的银耳莲子羹。听说在病菌的分解作用下，熟白木耳中在其中含有的磷酸盐会转变成亚硝酸钠，对人感受导致严重威胁。因此，银耳莲子羹一次不必做过多，够一天喝的就可以了。
银耳的功效与作用：
白木耳带有多种多样碳水化合物和酸碱性异含糖量等化合物，还带有多种营养元素、蛋白、人体脂肪、灰份、钙、磷、铁等物质。不仅营养成分高，并且具备一定的功效与作用，历年来与山参、鹿茸片同俱信誉，称之为“土特产”“菌中耀眼明珠”。作用：具备强精、补肾壮阳、润肺止咳、生津止渴、止咳化痰、下火（清热解毒）润肠通便、健脾养胃.