白高粱米的功效与作用大多数可以促进消化，还可以降低血糖，预防在平时生活当中所出现的一些心脑血管疾病。
白高粱米也是生活当中比较常见到的一种粗粮，里面富含的营养价值比较多，如果在平时生活当中出现了有消化不良或者是便秘等状况，可以适量吃一些白高粱米，因为白高粱米里面的粗纤维比较多，吃了之后可以促进肠胃蠕动，让消化不良以及食欲不振的症状有所恢复。
白高粱米在适量吃了之后也可以起到降低血糖的效果，因为白高粱里面并没有太高的糖分，还能补充自身机体所需要的单宁物质，起到了辅助帮助血糖降低的效果，但是并不能完全治疗糖尿病。
白高粱米里面还有丰富的镁元素，可以促进人体的纤维蛋白溶解，所以适量吃一些白高粱米，能调节人体内的心肌活动，同样可以帮助血管内的一些垃圾和毒素排出，起到了有效预防心脑血管疾病的发生效果。
在高粱里虽然有很多好处，但是在吃的时候要注意一点，也要配上其他的食物同时摄入，不能长时间只是单一的吃白高粱米。