1、材料：鲈鱼1条(切好的鱼块520克)；调味料：葱20克，姜20克，烤肉酱1袋(酱香味的，110克)，白酒15克，料酒15克，黑胡椒粉少许。
2、收拾好的鲈鱼切成小块，葱切小段，姜切丝。
3、将鱼块放入碗中，加入大喜大酱香味烤肉酱一袋，以及所有调味料。
4、拌匀后，腌制4小时以上，不用盖盖子，中间翻拌几次，既能蒸发些水分，还更能均匀入味。
5、烤盘上铺层锡纸，将腌制好的鱼块整齐的排放进去，不要叠压，平铺才能受热均匀。
6、放入空气炸锅中，200度25分钟，烤至干透，香味四溢即可，中间取出翻面一次。