1、食材：牛肉300g、胡椒粉15g、蚝油15g、大蒜15g、红椒15g、生姜15g、大葱15g。
2、配菜切好备用，姜切成小块备用，大蒜切片备用，红椒切成片，大葱斜刀切成小段，碗中加入蒸鱼豉油。
3、碗中加入调料，加入适量料酒，加入适量少许食用盐，加入少许胡椒粉，最后加入适量的干淀粉搅拌均匀备用。
4、锅中炒牛肉。锅中加入适量的油，油热之后加入准备好的牛肉，开中小火将牛肉炒散，炒散后倒出备用，锅中再加入少许的底油。
5、放入配菜，油烧热之后将切好的姜蒜红椒片下锅，开中火将料头爆香，爆香之后加入蚝油，将牛肉倒入锅中，最后倒入葱段翻炒均匀后加入料汁炒熟就可以出锅了。