1、通常情况下，如果没有腐烂，没有异味，竹笋过夜一般可以吃；如果已经腐烂，伴有异味，竹笋过夜一般不可以吃。
2、竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、锌等营养物质，具有清热化痰、通肠润便、开胃健脾等功效。如果没有腐烂，没有异味，通常说明没有变质，竹笋过夜一般可以吃，可以补充营养，能够增强体质。
3、如果保存不当，大量滋生细菌，已经腐烂，伴有异味，可能已经变质了，竹笋过夜一般不可以吃，吃变质的竹笋，可能会出现腹痛、腹泻等症状。
4、生活中建议多吃新鲜的蔬菜和水果，促进新陈代谢，尽量少吃辛辣、油腻的食物，有利于身体健康。