1、主料：莴笋1根 、花生米100g。辅料：香油适量、 花椒4g 、香菜2颗 、蒸鱼豉油20ml 、熟芝麻适量 、盐适量 、红辣椒2个 、白糖3g、 香醋5ml 、大料2个。
2、花生米加入清水和大料煮熟。
3、莴笋去皮，香菜红辣椒洗净。
4、莴笋切片加入少许盐腌制片刻。
5、炒锅加入香油放入花椒炸香。
6、捞出花椒再放入红辣椒丝炸香关火。
7、把熟花生米，香菜放入莴笋碗中。
8、加入盐，白糖，鸡精。
9、加入蒸鱼豉油和香醋。
10、全部拌均匀。
11、最后再把炸好的香料油加入拌均匀即可，成盘后撒上些熟芝麻即可。