1、主料：肋排300克、话梅6个、葱适量、姜适量。
2、辅料：老抽半勺、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖2块、八角2个、盐适量。
3、排骨放入清水中，煮沸，这样可以去掉多余的血沫。
4、切适量葱段姜片，2个八角，适量冰糖。
5、烧热油锅，放入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
6、放入排骨，均匀包裹糖色。
7、放入葱片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒匀后放入没过排骨的开水，倒入话梅。
8、中火，盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐，等汤汁剩余一半的时候，根据口味可以酌情放点。
9、做好后真是迫不及待的要吃上几块。